EXECUTIVE CHEF RESTAURANT MANAGER

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👤 Cristiano
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Candidati in cerca di lavoro
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  • Descrizione

Chef Pit Master, base su Milano.
30ennale esperienza nazionale / internazionale.
Approfondita conoscenza carni e cotture teppanyaki, grilling, smoked, BBQ.
Hamburger creator con lavorazione carni dal fresco.
Mastro prosciuttaio ed esperto in salumi.
Gestione completa cucina
Ordini fornitori
HACCP specifico ristorazione / lavorazione carni.
Tecniche di macelleria.
Whiskey Hlender.

Perfetta conoscenza di grill, piastra classica, teppanyaki e barbecue, cucina internazionale.
Josper and X-Oven instructor, Grill works demonstrator.

Josper e Griller instructor carbone e legna.
Gestione completa cucina.
Ampia preparazione specifica in cucina soul-food e South USA.
Preparazione personale di cucina specificatamente per il punto vendita e il menù.
Preparazione personale di sala e completamento competenze.
Progettazione locali tecnici e macchine per il grilling.
Ricerca e adeguamento materie prime.
Programmi secifici per il cost and labor food.
Ricette personalizzate e strutturate per il locale e la clientela di riferimento.
Modulistica tecnica per la cucina.
Contatti con le più grandi aziende fornitrici food - no food a livello Europeo / USA.

Se richiesto eseguo start-up locali.
Selezione e/o training del personale di cucina e sala.
Direzione strutture.
No tassativo P.IVA.

Preciso, serio, puntuale, grande competenza nel proprio settore, offro e richiedo la massima serietà
professionale.

Se interessati lasciate contatto telefonico, non si risponde assolutamente ad anonimi.

ID8133    7 mesi, 14 giorni fa    38   


Settore: Turismo - Ristorazione

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