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EXECUTIVE CHEF RESTAURANT MANAGER

Milano (MI)
Candidati in cerca di lavoro
  ID7702
  2 anni fa
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Descrizione

Chef Pit Master, 30ennale esperienza internazionale. Approfondita conoscenza carni e cotture teppanyaki, grilling, smoked, BBQ. Hamburger creator con lavorazione carni dal fresco. Mastro prosciuttaio ed esperto in salumi. Gestione completa cucina Ordini fornitori HACCP specifico ristorazione / lavorazione carni. Tecniche di macelleria. Whiskey Hlender. Perfetta conoscenza di grill, piastra classica, teppanyaki e barbecue, cucina internazionale. Josper and X-Oven instructor, Grill works demonstrator. Josper e Griller instructor carbone e legna. Gestione completa cucina. Ampia preparazione specifica in cucina soul-food e South USA. Preparazione personale di cucina specificatamente per il punto vendita e il menù. Preparazione personale di sala e completamento competenze. Progettazione locali tecnici e macchine per il grilling. Ricerca e adeguamento materie prime. Programmi secifici per il cost and labor food. Ricette personalizzate e strutturate per il locale e la clientela di riferimento. Modulistica tecnica per la cucina. Contatti con le più grandi aziende fornitrici food - no food a livello Europeo / USA. Se richiesto eseguo start-up locali. Selezione e/o training del personale di cucina e sala. Direzione strutture. No tassativo P.IVA. Preciso, serio, puntuale, grande competenza nel proprio settore, offro e richiedo la massima serietà professionale. Se interessati lasciate contatto telefonico, non si risponde assolutamente ad anonimi.
Settore Turismo - Ristorazione
Provincia Milano
Comune Milano

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